O mundo está mudando cada vez mais rápido. Estamos vivendo uma fase de superpopulação em nosso planeta, grande escassez e muitas ameaças à nossa saúde. Por isso, é claro que nos preocupamos mais com o que consumimos e como isso chega até nós - sim, no geral, estamos mais conscientes. Em 2020, em plena pandemia, o segmento de alimentação cresceu bastante, ao mesmo tempo que mudou demais. A assistência das soluções tecnológicas nunca foi tão necessária. Assim cresce cada vez mais o conceito de foodtechs!

O que são foodtechs?

A indústria internacional está reformulando e repensando a todo momento a cadeia de alimentos produzidos. Nesse processo, as startups possuem um papel fundamental também, ajudando a aprimorar modelos de negócios dentro de um setor super inovador e disruptivo. O conceito foodtech surgiu da ideia de unir a ideia de unir 'alimentos' e 'tecnologia', melhorando a agricultura e a produção de alimentos, além dos canais de distribuição, consequentemente o consumo de serviços, produtos e seu retorno ou reciclagem.

O legal do sistema de negócio baseado nas foodtechs é que ele identifica os gargalos do setor, tenta resolver de um jeito mais prático e ágil os problemas, lançando depois os itens no mercado de forma mais acessível para todos. No meio disso tudo, reduz o tempo de desperdício dos processos, otimiza operações logísticas, reduz desperdícios de materiais e interage melhor com o consumidor. Já ouviu falar em carne sintética, desenvolvida em laboratório? É mais ou menos nessa linha!

São exemplos de foodtechs: alimentos sintéticos, proteínas vegetais, refeições em cápsulas, superalimentos, suplementos, alimentos funcionais e tecnologias 3D para sua impressão.

Impactos no setor alimentício

Neste ano de 2022, de acordo com a Research and Markets, o mercado global de tecnologia deve crescer US$ 250,4 bilhões graças às foodtechs. E em que a tecnologia pode contribuir dentro do setor alimentício? Por exemplo, resolvendo questões como dieta para um público com restrições alimentares, roteiros de entrega complexos e longos, escassez de recursos e materiais, metas de sustentabilidade e ecologia, limites de orçamentos, e mais. E os desafios só devem aumentar, pois estima-se que, em 2050, teremos 9,6 bilhões de habitantes no planeta, todos precisando se alimentar para sobreviver, somando 30 bilhões de refeições por dia. Nesse cenário, que é apontado pela FAO, a produção mundial de alimentos precisará crescer 70%, piorando drasticamente questões como desmatamento e emissão de gases geradores do efeito estufa no planeta. Uma perspectiva terrível, não é mesmo?

O comportamento dos consumidores também muda, muito por conta da demanda digital, que é uma forte tendência do mercado atual e futuro. As pessoas querem ter um relacionamento diferente com a comida, pensando em seus corpos, em sua longevidade, no seu conforto e agilidade que o dia-a-dia exige. E é claro que os profissionais, produtores, cooperativas e empresas precisam levar isso em consideração na tomada de decisão sobre os itens ofertados. Assim, as FoodTechs ganham mais e mais espaço no mercado!

Tecnologias ligadas às foodtechs

• Inteligência Artificial e Big Data, para coletar e analisar informações para criação de programa nutricional;
• Blockchain para garantir origem dos alimentos;
• Internet das Coisas, ajudando a repor automaticamente o que estiver faltando;
• Automação de processos, para tornar o serviço mais ágil, com menos falhas e diminuindo custos;
• Sistemas de gestão, como para resíduos, e tecnologias de mapeamento, para, por exemplo, assegurar destinação de materiais em compostagem ou aterros sanitários;
• Assinaturas eletrônicas, para contratos entre restaurantes e aplicativos, pensando em resolver a questão da logística.

Como está o mercado das foodtechs no Brasil?

Em 2018, um levantamento da Research and Markets revelou que o Brasil contava com 90 startups com trabalhos relacionados à foodtechs. Na verdade, de acordo com a Finistere Ventures, mais de 50% do investimento em startups brasileiras, no mesmo ano, foi feito em foodtechs - o que é bem impressionante. Infelizmente, poucas dessas empresas são conhecidas. Mas vamos torcer para que a realidade mude, pois o nosso país tem só a ganhar com o conceito. Por quê? Eis as razões:

• O Brasil é umas das nações que mais desperdiça alimentos no mundo.
• Ao mesmo tempo, somos grandes produtores e exportadores, tendo inúmeras multinacionais em nosso país. Inclusive, 50% da balança comercial brasileira vêm do segmento de alimentos.

Vamos falar desses negócios, então? A iFood, do grupo Movili, é uma gigante do nosso mercado, avaliada em mais de US$ 1 bilhão. Mas o Brasil tem ainda 1.125 outras foodtechs mapeadas, movimentando atualmente R$ 2 trilhões por ano - desde o setor agro à indústria. Quer saber de outros exemplos bem sucedidos do nosso país? O pó para mistura de receitas fabricado pela N.Ovo, as bebidas da Pura Vida e os chás da TAO. Também o clube de assinatura de caixas para quem tem alimentação restrita da OneMarket, clube de assinaturas de vinhos da WineBox, e o clube de assinaturas de sementes Isla Sementes. As matérias-primas compostáveis da Biocycle e Solupack. A entregadora de comidas saudáveis LiveUp. E a produtora de laticínios a partir da castanha de caju NoMoo.

Fontes: Cruzeiro do Sul, Remessa Online, DocuSign, Medium.

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Eduardo Mikail

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