A segunda jornada do 3DEXPERIENCE World 2025, realizado em Houston, Texas, trouxe à tona discussões instigantes sobre o futuro da automação, a colaboração digital e a integração de Inteligência Artificial (IA) em setores diversos – inclusive na indústria alimentícia. Durante uma sessão dinâmica, os palestrantes compartilharam detalhes sobre uma máquina inovadora, carinhosamente apelidada de “Alpha Grill”, da Aniai, e debateram de que forma a robótica pode transformar desde as cozinhas até os fluxos criativos dos projetos de CAD.

O diálogo se desenvolveu entre especialistas e curiosos sobre as capacidades dessa máquina, cujo funcionamento se baseia em 30 ou mais sensores, incluindo sensores visuais que avaliam a qualidade e o estado dos ingredientes. Esta abordagem demonstra como a IA vem surpreendendo e aprimorando processos industriais, democratizando a inovação e simplificando tarefas que antes dependiam exclusivamente do trabalho humano. Continue lendo este artigo do Engenharia 360 para saber mais!

Robótica cozinha e encontram com o Alpha Grill

Um dos destaques da apresentação foi o “Alpha Grill”. Este equipamento revolucionário, desenvolvido pela Aniai, incorpora uma série de tecnologias para cozinhar hambúrgueres com precisão incomparável. Durante a sessão, o palestrante descreveu o funcionamento do robô, ressaltando que ele se assemelha a uma máquina de forjar martelos – pelo menos à primeira vista – mas, na verdade, é um sistema inteligente focado em automatizar o preparo dos alimentos.

Com a integração de IA, denominada “Alpha Club”, a máquina não só cumpre funções básicas de cozimento, mas também tem a capacidade de lidar com exceções. Por exemplo, se um hambúrguer apresentar algum defeito, como estar super ou subcozido, o sistema pode identificar esse “edge case” (caso extremo) e ajustar o processo para manter a qualidade do produto.

O robô possui um "olhar digital" – sensores que se comportam como se fossem olhos humanos, analisando a cor e a textura dos alimentos para garantir que cada hambúrguer seja preparado sob condições ideais. Essa tecnologia não se limita à estética: ela abrange funcionalidades de medição de temperatura, identificação de erros no processo e, posteriormente, a capacidade de embalar e servir os produtos.

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A garantia de qualidade via sensores e computação

Os debates durante a sessão enfatizaram o papel fundamental dos sensores de alta tecnologia. Equipado com mais de trinta dispositivos, o Alpha Grill utiliza sensores visuais para determinar a qualidade dos hambúrgueres:

• Se o hambúrguer apresenta uma aparência “mal pintada” devido à subcozimento ou se a cor escura e ressecada indica o excesso de cocção, o sistema reage ajustando o tempo e a intensidade do calor.
• Sensores de temperatura e outros sensores ambientais auxiliam no monitoramento contínuo, garantindo que os ajustes sejam realizados em tempo real e que o produto final atenda aos padrões de qualidade exigidos.

Esse nível de precisão é alcançado através da combinação de hardware sofisticado e softwares inteligentes que processam e interpretam os dados coletados. Conforme explicado pelos palestrantes, esse conjunto de tecnologias não só automatiza o processo, mas também potencializa a produtividade na indústria alimentícia, minimizando erros humanos e otimizando a eficiência operacional.

Colaboração e democratização de dados na Era Digital

Outro ponto central abordado na sessão do 3DEXPERIENCE World foi a importância da colaboração entre os diversos setores de uma empresa e entre os profissionais do universo CAD. A plataforma 3DEXPERIENCE, da Dassault Systèmes, por exemplo, foi fundamental para incentivar essa interação, permitindo que designers e engenheiros trabalhem de forma integrada e se concentrem no desenvolvimento e inovação dos produtos.

O palestrante ressaltou que o objetivo principal é "liberar a produtividade e a inovação" para os profissionais. Ao gerir os dados de CAD de forma automatizada, a plataforma garante que todos os stakeholders – desde a concepção do projeto até a implementação prática – tenham acesso às informações cruciais de maneira rápida e intuitiva.

Essa abordagem não apenas facilita a colaboração, mas também promove a democratização dos dados, permitindo que inovações como o Alpha Grill se desenvolvam a partir da contribuição de inúmeras áreas da empresa. Como resultado, a tomada de decisões torna-se mais ágil e alinhada aos objetivos estratégicos da organização.

Assistência inteligente de robôs a agentes virtuais no design

A transformação digital também se faz presente no universo dos softwares de design, onde a integração de agentes virtuais tem permitido a assistência inteligente ao longo do processo criativo. Com ferramentas que simulam, por exemplo, o comportamento de um "consultor digital", os profissionais podem receber recomendações para melhorar a eficiência dos projetos.

Durante a interface entre hardware e software, foi comentado que esses agentes atuam como assistentes capazes de sugerir melhorias no design, indicar pontos fracos na estrutura ou até oferecer alternativas para otimização da peça. Ao integrar IA na rotina dos engenheiros, o software não só auxilia na detecção de possíveis falhas, mas também incentiva uma abordagem mais colaborativa e interativa, proporcionando múltiplas visões para o aprimoramento do produto.

Este novo patamar de interação não pretende substituir o conhecimento do profissional, mas sim amplificar sua capacidade de inovar e resolver problemas com maior eficácia. Assim, o mercado vê com bons olhos essa convergência entre robótica, IA e design assistido, que prometem transformar os processos produtivos e criativos do futuro.

Configurando o futuro CPQ e a personalização de produto

Em outro momento da apresentação, a discussão destacou a relevância do CPQ – sigla para Configure, Price, Quote – na personalização de produtos. Essa tecnologia, já anunciada para o SOLIDWORKS, permite que clientes possam configurar e personalizar as características dos produtos, como o próprio Alpha Grill.

A utilização do CPQ integra diferentes departamentos: design, engenharia, vendas e pós-venda. Dessa forma, o cliente tem a possibilidade de adequar o produto às suas necessidades, enquanto todas as etapas do ciclo de desenvolvimento se alimentam de informações precisas e atualizadas. Para os desenvolvedores, é uma forma de liberar o foco do gerenciamento de dados para a inovação do produto.

Para completar esta explicação, vale dizer que a integração do CPQ não só atende a demandas de personalização, mas também impulsiona a eficiência operacional. Empresas podem oferecer variações do Alpha Grill – mesmo que inicialmente haja apenas um tamanho padrão – garantindo que a solução se encaixe de forma ideal nos ambientes comerciais. Essa iniciativa projeta um cenário de crescimento sustentável, onde o aprimoramento contínuo e a adaptação ao mercado caminham lado a lado.

Integração homem-robô em cozinhas comerciais

Um ponto recorrente na discussão foi a integração entre a tecnologia e a interação humana. Ao invés de sustrair empregos, as inovações como o Alpha Grill são vistas como parcerias que aliam segurança e eficiência. Por exemplo, as tarefas de risco – como manusear óleo quente ou lidar com processos de fritura – podem ser automatizadas, reduzindo a exposição dos trabalhadores a possíveis acidentes.

Além disso, o sistema é projetado para funcionar intuitivamente: um simples toque em um botão aciona uma série de processos que culminam em um hambúrguer perfeitamente cozido e servido. Essa facilidade de uso permite a adaptação rápida do equipamento em cozinhas de grandes redes de restaurantes, onde a agilidade e a padronização dos processos são essenciais.

Outro destaque importante é a escalabilidade do projeto. Com um histórico de crescimento acelerado – evidenciado por números impressionantes na Ásia – a expectativa é que a automação com o Alpha Grill se consolide nos mercados norte-americanos e, futuramente, se expanda para soluções mais amplas dentro do universo gastronômico.

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Eduardo Mikail

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