Nota: Em setembro de 2023, a empresa austríaca Revo Foods lançou o primeiro salmão vegano feito em impressora 3D, feito com micoproteína de fungos, em supermercados europeus.

O produto, chamado "The Filet — Inspired by Salmon", imita a textura do salmão, contém ácidos graxos ômega-3, é rico em proteínas e vitaminas, não contém açúcar, glúten ou colesterol. A iniciativa busca oferecer uma alternativa sustentável à indústria pesqueira, reduzindo as emissões de carbono e o uso de água potável. O filé vegano produz até 86% menos dióxido de carbono e 95% menos água potável do que o salmão orgânico.

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As impressoras 3D já são comercializadas há alguns anos. Mesmo assim, novidades no mercado aparecem todo dia para essa tecnologia. Depois do plástico e do metal, a próxima matéria-prima que abastece essas impressoras são os alimentos. Já são centenas de modelos capazes de imprimir, cozinhar e praticamente servir refeições inteiras.

Conheça agora alguns desses modelos de impressoras 3D para alimentos:

Foodini

Desenvolvida pela Nature Machine, a máquina Foodini busca reduzir o consumo de processados e facilitar a vida de seus clientes. Seu foco é a alimentação saudável a partir do uso de alimentos frescos como matéria-prima. Os ingredientes devem ser preparados previamente. "(...) basta carregar a massa e encher a Foodini, e a máquina imprimirá raviolis individuais para você.", explica representante da empresa.

A Foodini é conectada à Internet e sua tela touch integrada fornece as opções de impressão. Cada receita vem com sua lista de ingredientes e com seu tempo de preparo. O cardápio é bastante variado. Aliás, segundo a fabricante, é possível imprimir diversos tipos de macarrão, hamburguers, pizzas, brownies e muitos outros pratos.

No site oficial da empresa, a impressora pode ser comprada por US$ 6.000,00 sem impostos.

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Instituto de Tecnologia de Massachusetts (MIT)

Pesquisadores da renomada Universidade Norte Americana estão desenvolvendo um novo tipo de comida a partir da impressão 3D. O alimento produzido em formato plano reage com água quente para atingir seu formato final. Uma impressora 3D faz as marcações com tiras de celulose comestível sobre uma camada de gelatina. E a água quente é despejada e reage com o material modelando a refeição. Confira o vídeo:

O equipamento não tem planos para ser comercializado. Usado apenas para fins científicos, seu principal objetivo é economizar espaço para o transporte de alimentos.

Mmuse

Essa máquina é ideal para os apaixonados por chocolate. Aplicando a técnica de camada após camada, muito comum em impressoras 3D convencionais, esculturas de casas, monumentos e desenhos de chocolates podem ser criados.

Pedaços de chocolates devem ser depositados no recipiente próprio e o design desejado deve ser selecionado. O dispositivo imprime de 30 a 60 mm por segundo. Para quem tiver interesse, na China a máquina custa US$ 5.200,00 sem impostos.

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Pizza em segundos

Um ex-funcionário da empresa aeroespacial, SpaceX, se juntou a outros dois colegas para criar uma empresa de automação de alimentos. Dessa união surgiu uma máquina capaz de imprimir uma pizza em 45 segundos.

A massa deve ser pré-preparada para ser moldada pela máquina. Depois são adicionados os molhos e ingredientes. Por enquanto, apenas 10 ingredientes podem ser adicionados e já devem estar cortados. Todo o processo pode ser visto no vídeo a seguir:

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Fontes: NaturalMachines, TechTudo, Yahoo.

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Rafael Panteri

Estudante de Engenharia Elétrica no Instituto Mauá de Tecnologia, com parte da graduação em Shibaura Institute of Technology, no Japão; já atuou como estagiário em grande conglomerado industrial, no setor de Sistemas Elétricos de Potência.