Um dos assuntos estudados pela Engenharia Agrícola e Engenharia de Alimentos é a criação e operação de fazendas verticais. Essa é uma solução que traz grandes benefícios para a agricultura, inclusive para a produção de frutas. Nesse contexto, as duas engenharias se unem num trabalho conjunto de criar um ambiente controlado, combinando tecnologias de ponta e práticas tradicionais para colher os melhores resultados de produção, a exemplo da Oishii, que cultiva morangos e tomates em qualidade premium. Saiba mais no texto a seguir, do Engenharia 360!

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A Jornada da Oishii no Mercado

Queremos, neste artigo, compartilhar a fascinante história da startup americana Oishii, fundada em 21017 por Hiroki Koga e Brendan Somerville. Especialistas afirmam que ela está praticamente reinventando a agricultura. Isso porque consegue hoje transformar frutas ditas "comuns" em "pequenas joias" saborosas e luxuosas. Vejas nas imagens!

Tudo começou em 2018. Na época, a empresa se dedicou ao cultivo dos morangos Omakase com base em sistemas agroalimentares aprimorados. O resultado foi impressionante! Logo os consumidores tiveram seus paladares conquistados; o produto também agradou os grandes chefs, até ganhando destaque em nota no The Wall Street Journal, citado como um bom artigo de presente para os Dias dos Namorados - acredita nisso?

Enfim, os morangos da Oishii ganharam um importante status no mercado, elevando frutas comuns a uma categoria premium, redefinindo não só questões de engenharia, mas também o conceito de sofisticação gastronômica, com experiências sensoriais únicas, de sabor à textura e aparência.

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Tecnologia e Sustentabilidade nas Fazendas Verticais

Agora vamos explicar o que há de diferente no sistema de cultivo da Oishii. Bem, a empresa trabalha com sistema de agricultura vertical em fazendas localizadas em Nova Jersey e Los Angeles. Nesses locais, ela recria o ambiente perfeito para o crescimento das frutas.

Estruturas assim apresentam sistemas de iluminação e irrigação personalizadas, além de controle de temperatura, umidade e nutrientes via automação completa - por exemplo, através de Inteligência Artificial e IoT. Por fim, também vale destacar a implementação de tecnologias para monitorar e garantir a qualidade dos produtos cultivados, assegurando sua segurança alimentar.

Outras engenharias, além da Agrícola e Alimentar, devem contribuir para a construção de fazendas verticais. É o caso da Engenharia de Software, com o desenvolvimento de sistema, possivelmente baseado em reconhecimento visual e IA, para polinização de plantas - quando necessário, a depender da plantação -, replicando o trabalho das abelhas de maneira eficaz. Ou ainda a Engenharia de Materiais, com pesquisa e aplicação de materiais avançado para as estruturas, garantindo durabilidade, resistência e eficiência.

O Impacto da Inovação

O trabalho da Oishii tem atraído atenção de muitos investidores japoneses e americanos. A empresa já capitou milhões de dólares em suporte, consolidando sua posição de vanguarda no mercado. Recentemente, ela lançou o tomate The Rubi, uma variedade única vendida a preço de joia, US$ 9,99 ou cerca de R$ 50,00 (dados de 2023). Seu produto é encarado pelo mercado como obra de arte comestível.

Aliás, a saber, Oishii significa "delicioso" em japonês, focando na visão de que cada fruta deve ser valorizada como uma pequena joia, uma celebração da natureza e da inovação.

Esta história que narramos é um exemplo de caso da revolução que vivemos hoje na Engenharia Agrícola e Engenharia de Alimentos, com sistemas agroalimentares produzindo alimentos mais saborosos, sustentáveis e extraordinários.

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Fontes: Neofeed.

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Eduardo Mikail

Somos uma equipe de apaixonados por inovação, liderada pelo engenheiro Eduardo Mikail, e com “DNA” na Engenharia. Nosso objetivo é mostrar ao mundo a presença e beleza das engenharias em nossas vidas e toda transformação que podem promover na sociedade.